Sopa

• Quentar a cebola refogada nunha pota.
• Engadir a fariña e cociñar durante 2 minutos, sen que colla cor.
• Incorporar o caldo e a nata, removendo constantemente.
• Levar a unha fervenza suave, engadir os queixos e apagar o lume.
• Deixar repousar 2 minutos, triturar e coar.
• Axustar o punto de sal e pementa.

Crocante

• Mesturar todos os ingredientes e amasar ata obter unha masa homoxénea.
• Deixar repousar 2 horas.
• Estirar a masa a 1 cm de grosor e cortar tiras de 15 × 2 cm.
• Cocer no forno a 185 ºC durante 15 minutos.
• Deixar arrefriar ata que resulte crocante.