Base

• Lavar e trocear as verduras.
• Abrir os mexillóns ao vapor e reservar tanto a carne como o caldo.

Cocción

• Refogar as verduras durante 5 minutos.
• Engadir o fumet de peixe e o caldo dos mexillóns.
• Cocer durante 5 minutos.
• Incorporar o kimchi e os mexillóns.
• Pasados 2 minutos, engadir o leite de coco.
• Cociñar 2 minutos máis e retirar do lume.

• Servir en pratos fondos unha ración de menestra de verduras ecolóxicas con mexillóns.