Grelos de Galicia IXP á crema de nabo

Iván Domínguez

Elaboración

Crema de nabo

  • Asar os nabos pelados coa manteiga e o sal ata que estean tenros.
  • Triturar ata obter unha crema espesa e emulsionada.

Grelos

  • Escorrer os grelos e saltealos lixeiramente con aceite de oliva.
  • Mesturalos coa crema de nabo.

Guarnición

  • Fritir os dados de pan de centeo ata que estean crocantes.
  • Cortar o chourizo en rodas.

Montaxe

  • Dispor a crema de grelos no prato.
  • Engadir os dados de pan e o chourizo.
  • Rematar con unhas gotas de aceite de oliva virxe extra.
descargar receita

Ingredientes (4 persoas)

1 lata de grelos á Rosalera IXP

12 dados de pan de centeo

1 chourizo afumado lixeiramente picante

3 nabos

150 g de manteiga

Sal

Aceite de oliva virxe extra