Limián de nacimiento, tras estudiar en Vigo y recorrer varios restaurantes del País Vasco, Galicia y Portugal, en 2020 decide volver a sus orígenes y abrir en Ourense Ceibe, su proyecto de vida, el lugar donde plasmar su propia cocina. Un cocina marcada por el entorno, lo efímero y lo espontáneo.
¿Cuál es tu apuesta en NOVE? Utilizar la gastronomía como herramienta para dinamizar la cultura y el territorio gallego.
Define tu cocina en una frase Una cocina de raíces gallegas, sencilla e directa.
