Restaurante Ceibe

El 15 de agosto de 2020 nace CEIBE (Adx; LIBRE) de la mano de Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes como un homenaje a las tradicionales y humildes casas gallegas, donde todo sucedía alrededor de una cocina. Así quieren sentirse y hacer sentir libres cuando visiten su hogar.

Cultura, tradición y territorio, son los pilares en los que se asienta su filosofía. Su propuesta bebe de la tradición del antiguo recetario gallego, pero desde una perspectiva contemporánea.

Trabajando mano a mano con los productores y artesanos, respetando siempre los sabores y texturas naturales del producto que les ofrece el privilegiado entorno de GALICIA. Este es el que marca el ciclo de su cocina. Una propuesta gastronómica que nos hace viajar por los rincones de Galicia donde todo parte desde Ourense.