Tras diplomarse en el Centro Superior de Hosteleria de Galicia, Alberto pasó por las cocinas de Casa Solla o Arzak y pasó también un periodo en Malta.

En 2008 abre su propio restaurante, Silabario, consiguiendo en 2011 su primera estrella Michelín.

La de Alberto es una cocina del Baixo Miño, profundamente gallega en sus raíces y que huye de la globalización gastronómica. Una cocina con sabor a tradición pero con identidad.


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