Muselina de ajo

• Triturar los dientes de ajo pelados con la nata.
• Mezclar con la mahonesa hasta obtener una crema homogénea.
• Reservar en frío.

Elaboración y montaje

• Pelar y cortar la patata en láminas finas de unos 0,5 cm.
• Freír en abundante aceite de oliva, salar y reservar.
• Escurrir los grelos cocidos.
• En una bandeja de horno, disponer una capa de patata frita.
• Añadir los grelos y, encima, la merluza racionada.
• Sazonar y cubrir con la muselina de ajo.
• Hornear a 200 ºC durante 7 minutos.