Restaurante Yayo Daporta

Es uno de los nuevos valores de la cocina gallega mejor dotados para el oficio, de ahí a su irresistible ascensión, progresiva pero sin rebumbio. Tímido, o cauteloso, o respetuoso, o las tres cosas a la vez, el caso es que Yayo gana confianza y su cocina aporta placeres superiores con cada visita a su chalet-restaurante del Cambados antiguo.

En su primera planta, y tras la piedra, el diseño noblemente funcional avisa, y no defrauda, de que estamos ante un moderno que aplica los conocimientos del nuevo siglo a unos productos de siempre, proporcionados por la lonja inmediata, la depuradora de mariscos familiar o por la huerta y cabaña de lo fértil y “albariñero” val do Salnés. Otro toque de fusión…