Formado en la Escuela de Hostelería de Vilamarín, posteriormente siguió formándose y trabajando con grandes profesionales de la cocina como Javier González, Pedro Subijana o Jacques Maximin.
A finales del año 2018 abre su restaurante Miguel González y empieza a poner en práctica la improvisación en su cocina. La suya es una cocina de recuerdos, de sensaciones y de técnica.
A destacar: 2017. Mejor cocinero de Tapas por Galicia
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2018. Gorro de Oro da Toques
Otros proyectos: Proyecto de I+D+i «El Agua Termal en la gastronomía» junto con la Dra. Sidonia Martínez y la Dra. Reyes Pérez
¿Cuál es tu apuesta en NOVE? Siento que mi viaje en NOVE no tiene otro destino que no sea acompañarlos en el compromiso de dar a conocer nuestro territorio, nuestras costumbres y nuestra cultura gastronómica.
Define tu cocina en una frase Cocina inspirada en los sabores y recuerdos del pasado.
