«Estar rodeado de fogones marcó nuestro futuro, desde muy jóvenes tuvimos claro que lo que queríamos hacer era seguir la tradición familiar en el mundo de la restauración. Más de 75 años hay desde que mis abuelos abrieron el primer restaurante dos García. Desde aquellas las cosas cambiaron mucho, pero la base de nuestra cocina siguen siendo esas recetas tradicionales, a las que les impregnamos la vanguardia de la juventud.»