La cocina de Beatriz tiene su origen en aquella aldea de Ardán que la vió crecer entre huertas y animales de granja y donde la vida se estructuraba alrededor de la cocina. Siempre había algo hirviendo en las ollas, pero nadie en su familia se había dedicado antes a cocinar profesionalmente. Terminadas las prácticas de la escuela, entró a trabajar en Casa Marcelo, Toñi Vicente y en diferentes restaurantes internacionales. En el 2005 se puso al frente de los fogones del restaurante A Estación (Cambre) donde logra una estrella Michelin y un sol Repsol.
La suya es una cocina avanzada aunque de inconfundible raíz gallega, una cocina basada en el más sencillo de los principios, el producto fresco y de calidad. Beatriz mantiene siempre como premisa que la inspiración nace de la materia prima que el mercado pone cada día a su disposición, sin buscar otro camino cara la genialidad que el trabajo bien hecho y la honestidad en el plato.
Actualmente está entregada profesionalmente a la docencia, a la gestión de eventos en su restaurante Illas Gabeiras y a los servicios personalizados.
A destacar: Ganadora del concurso nacional ‘Cocinero del Año’ de la feria Alimentaria 2008
Otros proyectos:Profesora en el CIFP Paseo das Pontes
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Define tu cocina en una frase Cocina honesta respetando el producto y teniendo siempre como base la tradición.
