Alberto empezó su camino en la cocina de la mano de su padre siendo muy joven. Se formó en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona. Desarrolló su carrera profesional entre Barcelona, Galicia e Inglaterra. Fue en el 2015 cuando abrió Landua, su proyecto personal junto con María Cambeiro, responsable de la sala. Tras un breve paréntesis, Landua volvió con la misma esencia en una segunda etapa en el 2021.
La cocina de Alberto es una cocina concisa, sincera y consciente que se apoya en los recursos de su entorno.
¿Cuál es tu apuesta en Nove? Una oportunidad de visibilizar el valor de una nueva hostelería de pequeña escala y sostenible a nivel humano y ambiental.
Define tu cocina en una frase Cocina concisa, sincera y consciente, que se apoya en los recursos de su entorno.
