“Propongo una visión fresca y limpia de la gastronomía gallega. Solo respetando nuestra tradición y entendiendo nuestras raíces podemos hacer una cocina creativa”.
Chef autodidacta. Consiguió su estrella Michelin en 2010, tras diez años de trabajo.
Otros proyectos: Centeno : restaurante de cocina saludable
(CC Vialia. Praza Estación, 1, 36201. Vigo)
Vértigo : restaurante gastronómico en la Ribeira Sacra
(Bodegas Regina Viarum. Doade S/N 27424 Sober, Lugo)
