“Propoño unha visión fresca e limpa da gastronomía galega. Só respectando a nosa tradición e entendendo as nosas raíces podemos facer unha cociña creativa”.
Chef autodidacta. Conseguiu a súa estrela Michelin en 2010, tras dez anos de traballo.
Outros proxectos: Centeno : restaurante de cocina saludable
(CC Vialia. Praza Estación, 1, 36201. Vigo)
Vértigo : restaurante gastronómico en la Ribeira Sacra
(Bodegas Regina Viarum. Doade S/N 27424 Sober, Lugo)
